開箱?

拒絕忍痛、拒絕止痛藥
深受慢性疼痛之苦的人一定要看！







穀物中的麩質，是引起體內發炎與影響自體免疫系統的來源
30天?無藥?無麩質飲食
就能消除慢性疼痛，並在15天內體驗顯著改善。
飲食，不是零和遊戲；疼痛，更絕非僅存於大腦之中。
而是一個你「完全」有能力改變的現狀。
本書破解了一般常見穀物和健康食物廣為流傳的迷思與疑惑，讓你真正理解慢性疼痛與錯誤飲食的關連，並會對身體健康造成的影響。
專擅食物過敏與麩質研究的修正飲食專家彼得?奧斯朋Peter Osborne追根究柢讓你瞭解：
?為什麼所謂的健康食物造成我們生病
?從未聯想過的一些疾病，也可能因麩質敏感而造成
?止痛藥與其他藥物如何成為加重疼痛的根本原因
?為何去除穀類和麩質，能一次性解決慢性疼痛
?如何從加工食品，甚至個人保養品中找出隱藏的麩質成分
?攝取對的食物與補充特定營養素之方
?可接受的飲食種類與替代性食材
?無麩質飲食還能幫助維持健康體重
?藉由間歇斷食法徹底消除疼痛，找回活力與健康







★你對麩質敏感嗎？
小心以下狀況！麩質過敏與慢性疾病間的無數隱形徵兆......
▲消化道症狀
消化不良、胃灼熱、便祕、腹瀉、胃食道逆流
▲頭部與神經系統症狀
頭痛、鼻竇炎、暈眩、記憶不佳、焦慮、慢性疲勞
▲肌肉與關節症狀
肌肉疼痛、痙攣、關節炎、骨質疏鬆、免疫症狀、皮膚問題
▲荷爾蒙症狀
體重困擾、失眠、經前症候群、甲狀腺疾病、糖尿病
▲免疫與皮膚疾患
尿道感染、呼吸道問題或氣喘、面皰、口腔潰瘍、濕疹
▲其他疾病
膽囊問題、脂肪肝、淋巴瘤、血小板疾病







★消除慢性疼痛的30天無穀物飲食計畫
讓你吃美食也能改善疼痛！
專家研發兩階段食譜，包含一般性規則通論、大多數飲食中會接觸到的穀物與麩質成分、能吃與絕對不能碰的地雷食物…
更精心規劃31道早午晚餐與甜點，開啟你另類的美食治療之旅。
▲早餐與早午餐
田園義大利煎餅、自製早餐香腸、超簡單香蕉薄煎餅
▲午餐與晚餐
火雞漢堡、驚奇肉湯麵、杏仁豬排、香草牧羊人派、菲式炒冬粉、鳳梨雞肉土耳其烤肉、
第戎鮭魚排、水煮鱈魚配芒果莎莎醬、墨西哥捲餅沙拉、義大利雞胸
▲小菜與沙拉
雞肉蘋果酪梨沙拉、花椰菜米、檸檬抱子甘藍、黃瓜與番茄沙拉、南邊界涼拌甘藍
▲零食與甜點
塔波原始扁麵包、杏桃餅乾、無疼痛冰淇淋、香蕉杏仁英式鬆餅
(更多食譜請詳參本書內容)







本書特色







1.本書是市面上少見的無麩質飲食修正專書，作者為美國穀物麩質過敏領域權威，長期投入與食物過敏相關的慢性疾病自然療法，發現多數人之所以產生慢性疼痛，皆來自錯誤飲食。
2.以科學邏輯說明穀物與病痛，尤其是與慢性疼痛之間的關聯，以及其背後成因，有慢性疼痛或常吃止痛藥的人一定要看！
3.詳細區分一般飲食中穀物與麩質物質成分，讓讀者能完全認清所有該吃與不該吃的食材，幫助快速地找到慢性疼痛的癥結點，並提出終極的飲食改善之道。
4.透過無藥、可輕易達成的計畫，只要30天，你就能消除麩質物質帶來的影響，並在15天內體驗顯著的改善，消除疼痛，由內而外獲得療癒。
5.附自我疼痛評量與疼痛疾病關聯檢視量表，並提供作者本人愛用的31道早中晚「去痛食譜」，讓你免煩惱，輕鬆利用天然美食達成不吃藥的無痛治療。

譯者介紹

王耀慶




1971年出生於台北，東吳大學法律系學士、美國紐約哥倫比亞大學法學碩士(LL.M.)、法律博士(JD)，從事國際貿易相關法律工作，兼任自由譯者。

審訂序│ 無痛、無毒，不吃藥的幸福生活 － 王康裕
推薦序│ 穀物的隱藏危機 － 陳俊旭
推薦序│ 讓過敏與慢性疼痛消失的飲食方式 － 雷小玲







序
如何使用本書







第一部：穀物帶來的病痛 – 無穀物生活型態背後的科學
第一章 穀物與病痛有何關聯性？ 為什麼「健康」食品讓我們這麼難受
第二章 它傷害到哪個部位？ － 永遠脫離病痛的循環
第三章 穀物發炎所導致的病痛 － 建立強壯的肌肉與避免無麩質打擊
第四章 消化道不平衡所導致的病痛 － 「腸漏」的真相，以及飲食如何使其痊癒（或加重）
第五章 肥胖所導致的病痛 － 都是「穀肥胖」的錯







第二部：三十天「去穀去疼痛」計畫
第六章 能吃什麼、不能吃什麼 － 改變飲食以排除疼痛
第七章 哪些營養補充品能幫助去除疼痛？ － 以維生素、礦物質與其他營養素代替藥物加速痊癒
第八章 第一天到第十五天 － 從去除所有穀物來開展計畫
第九章 第十六天到第三十天 － 在具有挑戰的過程中排除最後的痛楚







第三部：三十天之後
第十章 食物背後－ 如何降低會加重穀物影響的毒物所帶來的損害
第十一章 自我協助背後－ 功能性醫學是未來的醫學







第四部：無穀物飲食食譜
有用的資源
詞彙表（Glossary）
參考資料

推薦序







穀物的隱藏危機
台灣全民健康促進協會理事長、美國自然醫學博士
陳俊旭







最近幾年，台灣出版界常找我寫翻譯書的推薦序，在我推薦過的一百多本書當中，有關無麩質、不吃現代小麥、石器時代飲食、生酮飲食等，是比較新穎且震撼的議題，我個人認為相當實用，想要健康的人絕對要重視！於是，當我看到這本《無穀物飲食法》的時候，心裡想：這可能又是一本無麩質飲食的書籍罷了！但是，且慢，作者不會建議把所有的穀物都戒掉吧？！




看完此書之後，發現作者的看法是正確的！他比其他作者更向前邁進一大步，不但清楚描述麩質所引起的症狀、各種穀物含有麩質的真正含量、直接點破「無麩質加工品」的商業噱頭、麩質如何引起發炎與疼痛，也詳述消化道不平衡的原委，讓我不禁佩服，這又是一本絕對值得珍藏與細讀的好書！




根據考古學研究，人類是在一萬年前進入農耕時代後，透過種植稻米與小麥而定居下來、大量繁衍。穀物給人類帶來了文明，但是，人類的腸胃真的可以適應這些平行葉脈植物所產生的種籽嗎？如果一萬年前很少吃這些種籽，那麼把這種食物當作主食之後，會不會產生健康上的問題呢？我們的基因，是設計用來攝取這類食物的嗎？




大自然動物，只有鳥類可以吃這些小種籽，因為牠們有砂囊，可以研磨這些堅硬如石的食物。君不見牛羊馬，甚至猩猩猴子，都是不吃種籽的。人類雖然不像鳥類有砂囊，但卻發明了研磨、蒸煮、沖泡或發酵等各種方法，把這些本來難以下嚥的種籽變成可口的食物，例如米飯、麵條、饅頭、麵包、糕點等，占了食物攝取總量的70%以上，這些種籽食物就是我們常說的穀物。




美國政府推行三十年的食物金字塔，一直呼籲大家要以五穀雜糧為主食。崇尚天然有機的健康人士，也以大量吃五穀雜糧為最高飲食準則。但是，此書卻一語驚醒夢中人，告訴大家要小心穀物，說它會引起疼痛，這到底是怎麼回事呢？




原因還是出在「麩質」上面。美國這幾年來，興起一陣「無麩質飲食」旋風，超市裡充斥了「無麩質食品」，老老少少都知道「無麩質」比較健康。




調查顯示，美國人除了1% 人口有乳糜瀉，是典型的麩質過敏之外，其實還有20~30% 的人口，也對麩質不適應，很多毛病與麩質有關。




但是多年來，專家學者以為麩質只存在於小麥當中，頂多只是大麥、黑麥以及燕麥也有一些，沒想到，作者告訴大家，所有的穀類都含麩質，只是含量比例不同而已！這樣一來，連稻米、玉米、甚至黃豆，也要小心。那些受到麩質困擾的患者，可能要避得更徹底，才有機會真正痊癒。




書中提到，麩質會引起發炎、疼痛，且因發生部位不同而有不同病名。免疫系統會進入肌肉取得蛋白質，造成肌少症──這解釋了為何乳糜瀉病人到最後總是骨瘦如柴，也解釋了肌肉的重要性。我經常宣導一個觀念：肌肉是健康的存款，而過敏或自體免疫疾病，則會造成存款提取過度。解決之道，就是移除過敏原，善用營養品降低發炎，並且加強重量訓練，把肌肉長回來！




如果你有一些難纏的發炎疾病或...

審訂推薦







王康裕│吉胃福適創辦人、自然生活派藥師







專業推薦







陳邦基│林口長庚醫院胃腸科教授、顧問級主治醫師
陳俊旭│台灣全民健康促進協會理事長、美國自然醫學博士
雷小玲│臺北醫學大學博士、資深營養師